Курдючные овцы – особенности вида и другие мясные породы

Курдючные овцы – это разновидность мясного направления, которая отличается большим производством сала. Такие животные характеризуются наличием жирового мешка в задней части туловища – курдюка. В этом курдюке у них накапливаются излишки жира, а также запасы пищи, воды и полезных витаминов. Из-за этого курдючные бараны могут успешно переносить недостаток подножного корма, а также холодные времена. Сегодня курдючные и мясные виды овец активно разводятся в России.

Общая характеристика пород мясного направления

Главное отличие таких баранов от их собратьев шерстного направления – это повышенная мясная и сальная продуктивность. Если главным продуктом разведения животных шерстных видов является руно, то у такого скота это мясо, сало и изредка молоко.

Все животные мясных пород обладают следующими характеристиками:

• крупные размеры;
• высокая развитость мышечного слоя;
• тонкий костяк, который очень отличается от костяка курдючных или шерстных животных;
• способность круглогодичного накопления жирового запаса;
• развитый слой жировой ткани, что располагается под кожей.

Курдючные виды обладают всеми вышеперечисленными характеристиками, но при этом их отличает выраженный курдюк – жировой мешок. Он располагается в задней части туловища животного, причем его вес может достигать одной трети от общей массы барана.

Что касается поведенческих факторов, то здесь животные мясного и курдючного направления отличаются такими качествами, как:

• выносливость – при хорошем уходе и качественной кормежке, животные способны проходить до сотни км в день без остановки;
• неприхотливость к условиям содержания – бараны и матки легко приспосабливаются к новой обстановке и прекрасно себя чувствуют, как на равнине, так и на высокогорье;
• скороспелость.

Кроме того, такой скот очень экономичен в содержании – многие породы овец мясного направления могут круглогодично питаться подножным кормом, не нуждаясь в дополнительной пище, специальных добавках и витаминах.

Так как главные качества скота, который разводится для получения сала и мяса – это их мясная продуктивность, то получить качественную шерсть с большинства таких пород нельзя. Впрочем, сегодня селекционеры усердно работают над выведением универсальных видов, которые смогут быть одинаково производительны в отношении мяса, сала, молока и шерсти.

Преимущества и недостатки разведения мясных пород

Как уже было сказано выше, в России, да и во всем мире тоже, разведение такого мелкого скота – это очень популярный вид бизнеса. Причиной тому является оптимальное сочетание продуктивности животных с затратами на их содержание. Сегодня в нашей стране активно разводятся овцы, курдючная порода которых особенно распространена на Кавказе и в других высокогорных регионах. Как и у любого бизнеса, у разведения мясосальных видов мелкого скота есть не только преимущества, но и недостатки. С ними желательно внимательно ознакомиться перед тем, как приниматься составлять бизнес-план по созданию овцеводческого хозяйства.

Преимущества разведения мясных овец

К главным достоинствам содержания животных такого направления можно отнести множество факторов, которые играют важную роль в получении прибыли. Самыми очевидными и весомыми преимуществами можно назвать следующие особенности такого бизнеса:

• невысокие затраты на содержание: такие животные не нуждаются в тщательном и дорогостоящем уходе, а потому начать бизнес можно даже при небольшом начальном капитале;
• скороспелость, благодаря которой случать маток и барашков можно уже после первых десяти месяцев жизни;
• быстрый набор массы тела – уже в год вес животных мясной породы может достигать 50 кг у маток и 70 кг у самцов;
• высокая продуктивность, при которой выход мяса с одной туши составляет не менее 50% от общей массы тела, а выход сала – не менее 30%.

Кроме того, при правильном выборе породы, владелец фермы может ежегодно увеличивать свое поголовье, так как самки некоторых видов отличаются удивительной плодовитостью.

Недостатки содержания овцеводческой фермы

Перед тем, как приниматься за создание собственного хозяйства с целью получения прибыли, необходимо тщательно просчитать все риски. При несомненных достоинствах владения овцеводческой фермой, предприниматель должен быть готов к таким недостаткам, как:

• Риск эпидемии среди поголовья. Некоторые мясные породы овец в России и за рубежом подвержены множеству смертельных заболеваний. Часть инфекций может за считанные недели ополовинить стадо или вовсе его уничтожить.
• Маленькие настриги шерсти. Если вы желаете получать с овец и шерсть, и мясо, то придется разочароваться. Мясосальные породы этих животных не предназначены для производства качественной шерсти.
• Некоторые породы таких животных, например, овцы тексель, готовы к размножению только один раз в год, а потому быстро увеличить поголовье не получится.
• Необходимость выхаживать новорожденных ягнят с помощью заменителя овечьего молока и специальных добавок. Многих маток используют для производства полезного и жирного молока, а потому не подпускают к ним ягнят. В этом случае предпринимателю придется самостоятельно заботиться о здоровье и нормальном развитии потомства.

Чтобы по возможности максимально избежать всех неприятностей и рисков, связанных с разведением мясных и мясосальных овец, рекомендуется правильно выбирать породу.

Для этого следует учитывать не только характеристики отдельного вида, но и такие факторы, как:

• предполагаемые условия содержания отары – некоторые животные прекрасно переносят низкие температуры, а другие виды очень уязвимы к сырости и сквознякам;
• желаемое время получения прибыли: чтобы разведение таких пород окупилось как можно быстрее, следует уделить внимание гиссарам или суффолькам;
• наличие или отсутствие качественных пастбищ рядом с фермой.

При правильном подходе к выбору вида баранов, фермер может начать получать прибыль уже через год после начала бизнеса.

Зарубежные разновидности мясных овец и их характеристики

Сегодня разводится более сотни разнообразных мясных пород, среди которых особенно популярны такие зарубежные виды, как гиссарские овцы, суффолк, тексель и ряд других. Каждая из них имеет свои отличительные характеристики и свойства, а также преимущества и недостатки содержания и разведения.

Гиссарские бараны

Гиссарские овцы – это самые крупные животные мясного направления. Именно поэтому они так популярны среди овцеводов всего мира. Всех представителей данной породы можно опознать по следующим внешним признакам:

• удлиненное туловище;
• плотный торс;
• висячие уши большой длины;
• прямые, мускулистые и длинные ноги;
• мощный и широкий костяк;
• крупные размеры;
• короткая шея;
• отсутствие рогов у самцов и самок;
• удлиненная маленькая голова.

Все гиссары обладают короткой и жесткой на ощупь шерстью, а их окрас может варьироваться от темно-бурого до чистого черного.

Это одна из самых распространенных универсальных пород, которая отличается почти одинаковой мясной, молочной, сальной и шерстной продуктивностью. Кроме этого качества, гиссарских баранов ценят за такие свойства, как:

• плодовитость – животные могут размножаться два раза в год, но самка редко приносит за один окот больше двух ягнят;
• неприхотливость в пище – гиссаров можно круглогодично пасти на открытых пастбищах, избегая территорий с повышенной влажностью;
• устойчивость к климатическим особенностям: эти животные хорошо переносят, как теплую погоду, так и холод, осадки и сильный ветер;
• вкусное и нежное мясо;
• скороспелость – уже в год жизни вес барана может достигать 90 кг, а масса тела самки в этом же возрасте составляет 35-45 кг;
• молочная продуктивность: матка может производить до сотни литров полезного и жирного молока в год.

Сегодня в нашей стране есть множество крупных овцеводческих хозяйств, в которых разводят этих крупных и сильных баранов. Как и другие виды, гиссары обладают и определенными недостатками, в числе которых:

• уязвимость к сквознякам;
• малый выход шерсти;
• скудное потомство;
• уязвимость к повышенной влажности.

Несмотря на перечисленные недостатки, это все же один из самых распространенных видов мясного сельскохозяйственного скота.

Овцы тексель

Это одна из древнейших мясных пород, начало которой было положено еще во времена Римской империи. Современные тексели – это продукт многолетней селекции, в процессе которой представителей вида скрещивали с лучшими видами мясных овец на Британских островах.

Эти животные отличаются следующими внешними признаками:

• мощное, пропорционально сложенное тело средних размеров и прямоугольной формы;
• великолепно развитая мышечная ткань;
• мускулистые крепкие ноги средней длины, покрытые короткой светлой шерстью;
• короткие, широко расставленные уши;
• белая голова с широким лбом;
• густая и мягкая шерсть светлого цвета;
• тонкий короткий хвост.

Бараны этого вида могут вырастать до 84-87 см, а максимальный рост самок не превышает 75 см в холке. Что касается массы тела, то самцы набирают вес до 160 кг, а матки даже при усиленной кормежке редко весят более 70 килограммов. Убойный выход мяса с этой породы – не менее 50%.

Сегодня тексель – порода овец, которая не очень распространена в наших широтах. Это объясняется тем, что она выводилась на Британских островах, а потому появилась в России достаточно поздно – лишь в прошлом веке. Сегодня этот вид имеет три основных подвида:

1. Голландский тексель. Представители этого подвида очень мощным телосложением и высокой мышечной массой. Их отличительной особенностью являются короткие ноги, из-за которых максимальный рост баранов не превышает 85 см в холке.
2. Английский тексель. Главная характерная черта подвида – это длинные тонкие ноги и, соответственно, высокий рост, который может достигать 87 см.
3. Французский тексель. Это усредненный подвид, который обладает почти всеми качествами оригинальной породы. Отличается быстрым созреванием: особи готовы к случке уже через шесть месяцев после рождения.

Главное преимущество вида – это высокая мясошерстная продуктивность. Стричь животных лучше всего в летнее время года. С одной особи при хорошем уходе можно собрать до семи кг качественного руна среднего класса.

Суффолк

Это относительно недавно известный в нашей стране вид овец, который сразу же приобрел популярность среди фермеров. Животные отличаются высокой продуктивностью, красотой и выносливостью, а также множеством других положительных качеств. Сегодня порода овец суффолк разводится во многих странах мира, включая Россию.

Опознать представителей вида можно по таким признакам, как:

• черные тонкие ноги средней длины без шерсти;
• золотисто-желтый или молочно-белый окрас;
• черная голова с длинными, слегка висячими тонкими ушами;
• длинный тонкий хвост.

Выведенная в Британии суффольк – порода овец, которая обладает множеством положительных качеств, в числе которых:

• высокий иммунитет;
• устойчивость к паразитам, в том числе и к тем, которые водятся в наших широтах;
• крепкие ноги, не подверженные заболеваниям суставом;
• долгая продолжительность жизни;
• высокая шерстная и мясная продуктивность – с одной особи можно получить до 5 кг качественной шерсти и до 90 кг мясного продукта;
• вкусное и нежное мясо без характерного привкуса и запаха баранины;
• быстрый прирост веса, который у ягнят составляет около 300-400 г в сутки;
• отсутствие проблем при родах и произведение сильного и жизнеспособного с первых дней жизни потомства.

Эта порода сочетает в себе самые лучшие качества всех известных видов мясного направления, а потому многие начинающие овцеводы выбирают именно ее.

Прекос

Это французская разновидность, выведенная посредством скрещивания рамбулье и лейстер. Они характеризуются относительно высоким ростом, который у баранов может достигать 80 см, а у самок – 70-75 см в холке. Другие внешние особенности:

• плотное телосложение;
• широкая грудь с крепким, слегка выступающим вперед костяком;
• округлое, слегка вытянутое туловище;
• мощные белые ноги средней длины;
• крупная голова;
• короткий хвост, покрытый шерстью.

Допустимые масти прекосов – темно-серая, песочная, молочно-кремовая, грязно-белая. Вес самок обычно не превышает 60-70 кг, а бараны могут набирать массу тела до 130 кг. Самцы могут быть рогатыми или комолыми, у овцематок рогов не бывает. Главные преимущества разведения:

• высокая производительность не только мяса, но и шерсти;
• устойчивость к заболеваниям;
• скороспелость – молодняк к четырем месяцам набирает до 35 кг веса;
• неприхотливость к условиям содержания;
• высокая выносливость.

Сегодня прекосов активно разводят не только за рубежом, но и в России, так как их содержание не требует больших усилий, а выход мяса и шерсти достаточно велик.

Дорпер

Дорперы – это южноафриканские животные, которые характеризуются почти полным отсутствием шерсти. Овцы набирают вес до 90-95 кг, а самцы могут весить свыше 140 кг. Кроме внушительной массы тела, достоинства этой разновидности состоят в следующем:

• очень вкусное и нежное мясо без специфического привкуса баранины и без неприятного запаха;
• устойчивость к холодам, несмотря на отсутствие шерстяного покрова;
• высокая выносливость;
• большая продолжительность жизни.

При правильном уходе молодняк дорперов может набирать до 730 граммов живого веса ежедневно. Сегодня дорперов стали активно разводить и в наших широтах.

Уилитшир рогатый

Это британские овцы, которые обладают крупными размерами. У животных обоих полов есть среднего размера рога, которые могут быть очень острыми. Максимальный вес самцов – 140 кг, самок – 80-90 кг. Главные преимущества уилитширов в разведении:

• хороший выход мяса при убое, который составляет около 55%;
• скороспелость – молодняк готов к размножению уже после десятого месяца жизни;
• высокая плодовитость, которая на второй год жизни достигает показателей в 140-180%.

В наших широтах уилитширы рогатые практически не разводятся, так как отечественные фермеры предпочитают им российские разновидности или неприхотливых дорперов, гиссаров либо прекосов.

Российские породы и их особенности

Отечественные селекционеры тоже вывели с помощью скрещивания немало популярных мясных животных, многие из которых сегодня разводятся во всем мире. Самые распространенные из них – это романовская, катумская гладкошерстная, горьковская и северокавказская разновидности.

Катумская гладкошерстная

Эти животные появились в результате скрещивания романовских баранов и маток с одной из американских гладкошерстных разновидностей. Отличаются средними размерами, относительно невысоким ростом, который у баранов редко превышает 70 см, а у самок 60-65 см. Главные преимущества такого вида:

• высокая плодовитость – на третий год жизни овцематки достигают показателя в 220%;
• быстрый прирост веса: молодняк может набирать до 700 граммов ежедневно, и к полугоду набирает массу тела больше 40 кг;
• высокая жизнеспособность;
• устойчивость к низким температурам, благодаря подшерстку, который появляется у животных в холодное время года.

В отличие от многих других разновидностей, этих баранов и маток не надо стричь ни в летнее, ни в зимнее время года, так как у них растет не шерсть, а гладкий и короткий волос.

Романовская

Это одна из старейших отечественных разновидностей. Ее представители имеют крупные размеры и значительный вес, который у баранов может достигать 100 кг, а у самок – 50 кг. Главные достоинства этих животных при разведении:

• плодовитость, показатели которой составляют рекордные 300%, то есть каждая матка приносит в среднем по три ягненка;
• убойный вес может достигать 50% от общей массы туши;
• качественная шерсть, которую можно стричь дважды в год;
• возможность до трех случек за два года;
• неприхотливость и выносливость.

Сегодня романовские экземпляры активно используются во всем мире для выведения новых разновидностей овец. В нашей стране это самая популярный для разведения отечественный вид.

Горьковская

Эта выведенная в прошлом веке разновидность отличается высокой плодовитостью, скороспелостью и быстрым набором веса. Почти не дает качественной шерсти, а потому разводится исключительно для получения мяса. Главные ее преимущества:

• большой вес тела, который у маток достигает 80 кг, а у баранов 95-130 кг;
• быстрый прирост – средняя прибавка веса у молодняка при правильном уходе составляет около 500 граммов;
• неприхотливость в пище;
• устойчивость к паразитам и заболеваниям.

Это очень выносливые животные, которые с легкостью переносят низкие и высокие температуры. Активно разводятся в Орловской, Тульской и Тамбовской областях.

Северокавказская

Это относительно молодая разновидность, выведенная путем селекции из ставропольского вида, линкольна и ромни-марш. Овцы обладают мощным телосложением, имеют крепкую спину и выступающий костяк. Имеют следующие достоинства:

• миролюбивый характер;
• выносливость;
• неприхотливость в содержании;
• хорошая производительность шерсти и мяса;
• быстрый набор массы тела.

Максимальный вес маток – 65 кг, а у баранов масса тела может достигать 110 килограммов. В России эти животные чаще всего разводятся на высокогорье, например, на Кавказе.

Начинающему овцеводу следует помнить, что достижения успеха в разведении живности, необходимо создать ей качественные условия. Для этого требуется построить овчарни, обеспечить животных кормом, чистой водой и квалифицированным уходом специалистов, включая ветеринаров.