Породы свиней

Вьетнамские свиньи и другие породы свиней – классификация и особенности

Свиньи – пожалуй, наиболее распространенный вид сельскохозяйственных животных. Они отличаются своей неприхотливостью и высокой продуктивностью. На сегодняшний день в России разводят 32 разновидности данных животных, среди которых и вьетнамские свиньи. Они были выведены в нашей стране, либо завезены из других государств.

Общая классификация

Свиньи характеризуются значительной разнообразностью. Современная классификация определяет их по различным признакам:

  1. Происхождению:
  • первая группа – произошедшие от дикого кабана, обитающего в Европе;
  • вторая – от дикого кабана из Азии;
  • третья – смешанный тип, сочетающий в себе гены как европейского, так и азиатского кабана;
  • четвертая – искусственно выведенные породы свиней, путем скрещивания представителей тех или иных групп.
Общая классификация
Свиньи характеризуются значительной разнообразностью
  1. Телосложению:

На данный момент существуют свиньи с плотным и рыхлым строением тела, а также нежно-рыхлым и нежно-плотным.

  1. Продуктивности:

Наиболее распространенная, а потому и востребованная классификация. На ее основе определяют продуктовую ценность животного. В данной категории существуют следующие группы:

  • мясосальные (универсальные) – самые качественные, но при этом и дорогие породы, так как они одинаково хорошо обеспечивают хозяйство мясом и салом. Отмечается также и высокая производительность;
  • мясные – характеризуются высокими мясными качествами, но при этом средней производительностью;
  • беконные – элитные породы. Племенные свиньи данной группы дают великолепное по своим вкусовым качествам мясо. А вот сала у них практически нет. К тому же производительность также достаточно средняя;
  • сальные – обладают толстым слоем шпика. Осаливание туши осуществляется очень быстро, по сравнению с другими видами.

Наиболее популярные универсальные породы

Украинская степная

Данная разновидность была выведена в Аскания-Нова, путем скрещивания местных хрюшек с крупными белыми кабанами. Результатом трудов селекторов стало появление отлично приспособленной к климатическим условиям юга Украины животных, обладающих достаточно массивными размерами. Продуктивность одинаково хороша как при мясном забое, так и жировом откармливании. Чистый процент продукции составляет примерно 75%. Также следует отметить, что украинская степная свинья хорошо зарекомендовала себя при скрещивании с породами сугубо мясного типа.

Крупная белая

Порода, которая на сегодняшний день является основой отечественного поголовья, а также соответствующих сельскохозяйственных предприятий в смежных странах – Беларуси, Украине, и ряде зарубежных государств – Китае, США и многих других. Крупная белая порода свиней характеризуется следующими особенностями:

  • быстрый набор веса;
  • неприхотливость в содержании и еде;
  • высокая производительность;
  • хорошие вкусовые качества мяса и сала.
Наиболее популярные универсальные породы
Свиньи характеризуются значительной разнообразностью

Свиньи достаточно крупные. При грамотном уходе они могут набирать в течение одного года до 200 килограмм. Вес взрослого хряка может превышать 370 кг, а свиноматки – 250 кг. Отмечается и хорошая плодовитость – за один опорос можно получить до 12 поросят.

Мясо белой крупной свиньи очень нежное и сочное, преимущественно белого цвета, из-за чего его зачастую называют мраморным.

При этом его вкусовые качества во многом зависят от кормов – они должны быть сбалансированными и насыщенными полезными микроэлементами.

Ливенская

Достаточно молодая порода, которая, тем не менее, уже пользуется значительным спросом в сельскохозяйственных предприятиях. Животные характеризуются внушительными габаритами, туловище округлое и мясистое, голова укороченная, с висящими ушами. По таким параметрам, как плодовитость, продуктивность, молочность и т.д., ливенские хрюшки очень похожи на белых.

Породы свиней мясного направления

Ландрас

Данная разновидность была выведена в Дании. Основной целью ее существования является получение как можно большего количества чистого мяса, причем на несколько процентов больше, чем могут дать все остальные виды. Хряк может достигать веса в 310 кг, свиноматки немного меньше – приблизительно 250 кг. Отмечается наличие качественной щетины, что нужно для защиты животного от холодного климата Скандинавии.

Породы свиней мясного направления
Основной целью ее существования является получение как можно большего количества чистого мяса, причем на несколько процентов больше, чем могут дать все остальные виды

Порода свиней Ландрас экспортировалась во многие западные страны, а также СССР. На данный момент она хорошо прижилась и в России, где преимущественно разводится в северных регионах. В среднем, за сутки свинья может обрасти примерно полкило мяса. Сто кг можно получить приблизительно за 190 дней.

Пьетрен

Пьетрен был выведен в Бельгии. Его отличительной особенностью является то, что представители рода имеют очень развитые мышечные суставы, а потому окорока у них весьма мясистые, за что их и ценят. Во всем другом Пьетрен существенно уступает многим популярным разновидностям. В  первую очередь, необходимо говорить о крайне низкой плодовитости. Ввиду того, что молочность матки не отличается какими-то выдающимися особенностями, она за один раз может выкормить не более 6 поросят.

Породы свиней мясного направления фото
Отличительной особенностью Пьетрен является то, что представители рода имеют очень развитые мышечные суставы, а потому окорока у них весьма мясистые, за что их и ценят

С точки зрения габаритов, данный вид относится к небольшим. Хряк редко достигает веса в 300 кг, а свиноматка, в свою очередь, может похвастать не более 220 кг. Отправлять хрюшку на убой можно не раньше, чем через 250 суток – именно за такое время она может отъесться на сто килограмм. Выход чистого мяса с взрослых особей составляет порядка 60-62 процента.

Черная свинья

Удивительной плодовитости вид, который повсеместно распространяется в нашей стране. Такие свинки могут похвастать следующими преимуществами:

  • отличное здоровье, благодаря чему они спокойно переносят различные неблагоприятные условия окружающей среды;
  • предрасположенность к скрещиванию – с помощью черных свиней можно выводить новые разновидности, что является значительным достоинством. Например, нередко черная порода покупается вместе с белой именно для дальнейшего скрещивания, что дает отличное потомство;
  • хорошая плодовитость – одна свиноматка способна дать потомство в количестве до 10 поросят;
  • неплохая масса – хряков можно откормить вплоть до 350 кг, а свиноматок – до 280.

Туловище животного достаточно крепкое, конституция плотная. Однако, несмотря на это, может наблюдаться определенная обвислость и наличие складок, особенно в районе брюшной полости.

Дюрок

Американская свинья, выведенная в Нью-Йорке. Имеет характерный красноватый оттенок шерсти. Высоко ценится благодаря отличному качеству мяса – оно не только вкусное и питательное, но и однородное, что является важным фактором. Это не вислоухая свинья, она быстро набирает вес и может достигать массы больше 300 кг. В среднем, к убою животное становится готовым менее чем через 200 дней после начала активной кормежки. За сутки отмечается прирост мяса в пределах 700-800 грамм. Содержать их в российских условиях не составит особого труда.

Кемеровская

Разновидность хрюшек, которая была выведена в результате сложной селекции, в ходе которой скрещивались сибирская, белая, беркширская и черная породы. Благодаря этому, мясные породы свиней данного типа могут похвастать недюжинным иммунитетом, а также способностью обрастать мясом намного быстрее, чем их собратья.

Кемеровская
Мясные породы свиней данного типа могут похвастать недюжинным иммунитетом, а также способностью обрастать мясом намного быстрее, чем их собратья.

Достаточно 170 дней, чтобы свинья набрала почти сто килограмм – принятый минимум, после которого считается, что хрюшка готова к убою. Мясо характеризуется неплохими вкусовыми качествами – оно однородное и достаточно мягкое, отмечается наличие значительной прослойки жира – он защищает короткошерстное животное от российских холодов.

Сальные породы

Отличительной особенностью, которой обладают сальные породы свиней в России, является их массивное телосложение, с явно выраженными округлостями. На сегодняшний день разновидности таких животных особенно хорошо распространены в южных регионах страны, а также на Украине, Беларуси и ряде других сравнительно теплых стран.

Миргородская

Выведенные украинскими специалистами данные свиньи характеризуются неприхотливостью в уходе и хорошим иммунитетом. Они полностью адаптированы к тамошнему климату, и могут выращиваться непосредственно на пастбищах. Максимальный вес взрослого хряка достигает показателя в 250 кг, а свиноматки – 220 кг. Окрас – преимущественно пестро-черный, однако встречаются особи с рыжей или коричневой шерстью. Чистый выход сала составляет приблизительно 30 процентов. Также порода дает и достаточное количество вкусного мяса, в чем она схожа на такую популярную породу, как китайские свиньи. При этом оно лишено высокого уровня влажности, благодаря чему отлично подходит для копчения или соления.

Сальные породы
Миргородская порода дает достаточное количество вкусного мяса, в чем она схожа на такую популярную породу, как китайские свиньи

На данный момент миргородские свинки продолжают изучаться селекционерами, с целью дальнейшего улучшения показателей и характеристик породы. Отмечается ее скороспелость, поскольку молодняк будет готовым к убою уже через полгода. Также данные животные весьма плодовиты – одна свиноматка готова дать потомство в количестве 10-11 поросят.

Свиньи мангалы

Одна из самых необычных пород, которая, к сожалению, в нашей стране встречается достаточно редко. Внешне такая свинка во многом схожа на овцу – за счет характерной крученной и густой шерсти. Ее отличительными особенностями являются:

  • хороший иммунитет, однако это не значит, что животное не нуждается в регулярном проведении медицинского осмотра и вакцинации;
  • спокойный и мирный нрав, отсутствие какой-либо агрессии по отношению к другим зверям или людям;
  • высокая устойчивость к стрессам – испугать свинью будет невероятно сложно;
  • густая шерсть обеспечивает надежную защиту в зимний период времени, а летом гарантирует качественную вентиляцию тела;
  • вкусное и питательное мясо;
  • широкая жировая прослойка – выход чистого сала после убоя составляет примерно 30-35 процентов.
Сальные породы фото
Свиньи мангалы — одна из самых необычных пород, которая, к сожалению, в нашей стране встречается достаточно редко

Свиньи породы мангал – крепко сбитые, небольших размеров. У них мощные копытца и большой нос. Из недостатков стоит отметить сложности в наборе массы, а также достаточно низкую плодовитость – свиноматка за один опорос способна привести не более шести поросят.

Беконные породы

Вьетнамская порода свиней

Данная разновидность хрюшек была завезена в Россию из Азии. Они отличаются рядом особенностей, свойственных исключительно им. Во многом это и обуславливает ту популярность и скорость распространения, характерных для данных свиней. Их преимущества очевидны:

  • скороспелость – эти парнокопытные созревают быстрее всех. Свиноматки становятся готовыми к воспроизведению потомства уже в четырехмесячном возрасте. Хряки, в свою очередь, могут осеменять маток при достижении 6-ти месячного возраста;
  • высокий материнский инстинкт – очень важное достоинство, которым обладает вьетнамская вислоухая свинья. Ее поросятам фактически ничего не грозит, поскольку мама за ними хорошо ухаживает и регулярно кормит вкусным молоком. При этом свиноматки не создают никаких препятствий для профессионального вмешательства животноводов – эта порода отличается тем, что полностью доверяет людям;
  • отличный иммунитет – несмотря на то, что родина таких хрюшек находится в жарком тропическом регионе, они способны приспосабливаться и к более холодному климату, в том числе отечественному, причем без какого-либо ущерба для собственного здоровья;
  • великолепные вкусовые качества – недаром выращивание вьетнамских свиней осуществляется именно с целью получения мяса. Беконная порода отличается тем, что относится к деликатесной категории. Несмотря на то, что толщина мяса и сала редко превышает 10 сантиметров, оно очень сочное и мягкое;
  • устойчивость к традиционным для свиней заболеваниям. Это позволяет не проводить дорогостоящие вакцинации и профилактические осмотры. Единственное, от чего нужно их оберегать – это гельминты, способные поражать как молодняк, так и взрослых особей;
  • невероятная плодовитость – одна свиноматка способна дать приплод в количество до 18 поросят;
  • отсутствие прожорливости – учитывая компактные размеры животных, это совершенно не удивительно. А потому кормление вьетнамских свиней не сильно скажется на экономической стороне вопроса их разведения.

Пекари

Достаточно необычный вид свиней, который, по большому счету, с этими животными, кроме названия, ничего общего не имеет. Внешне они похожи, особенно строением тела, но при этом габариты пекарей намного меньше – вес взрослого хряка редко превышает столь скромный показатель, как 70 кг.

Мускусная свинья (а именно так еще называют пекарей) всеядны, в  чем заключается одно из главных их преимуществ. Кроме того, они характеризуются низкой плодовитостью и тем, что кормят своих детенышей стоя. А вот мясо у пекарей – это настоящий деликатес. Оно нежное, сочное и практически полностью лишено какой-либо жесткости.

One thought on “Вьетнамские свиньи и другие породы свиней – классификация и особенности”

  1. Какое разнообразие! Мангалов я вообще впервые вижу. А они только мясо и сало дают или шерсть тоже? Мне очень вьетнамские свинки понравились. Даже живьем их видел. Живут, кстати, дома вместе с хозяевами. Прекрасно откликаются на имена, любят ласку. Очень похожи на маленьких пекинесов. Друзья кормят их каким-то специальным кормом. Конечно, они декоративные. Хотя здесь указано, что у них отличное мясо. Жалко их.

Comments are closed.