Овощные культуры

Болгарский перец и все о нем

Болгарский перец  частый гость на нашем столе, его добавляют в различные блюда и едят вприкуску. Люди уже настолько привыкли его использовать, что не всегда задумываются о том, чем же он полезен и вреден. Давайте разбираться!

Сладкий перец  –  история происхождения

В Центральной Америке «родился» предшественник этой разновидности перца, который до сих пор считается диким растением. Тот овощ, к которому мы привыкли, был специально разработан опытными селекционерами. Сортов данного плода очень много.

Сладкий перец  –  история происхождения
Сладкий перец, к которому мы привыкли, был специально разработан опытными селекционерами

Такое название распространено на территории стран СНГ. До сих пор непонятно, что сделали болгары: завезли его в нашу страну или же смогли вырастить его в специальных условиях. В других странах плод называют сладким перцем или же паприкой. Конечно, название не играет важной роли, так как на первом месте стоят полезные свойства овоща.

Полезные свойства плода

Наверняка вы часто используете данный овощ в процессе приготовления разных блюд. Но не все знают, чем полезен болгарский перец, поэтому стоит разобраться в этом вопросе подробнее.

В составе плода всего 5% сахара, поэтому он относится к диетическим продуктам. Это основное преимущество данного овоща. В нем достаточно много разных витаминов, поэтому он обязательно принесет пользу вашему организму. Известно, что болгарский перец, красный и желтый, богат витамином C. Полезен овощ для укрепления стенок кровеносных сосудов, так как в нем есть витамин Р.

Утверждают, что польза красного перца заключается в содержании алкалоид капсаицина, который активизирует работу поджелудочной железы, а также положительно влияет на процесс пищеварения. Благодаря данному компоненту можно нормализовать давление и разжижить кровь.

В перце немало минеральных солей, которые необходимы для нормального функционирования всех систем органов. В результате можно укрепить иммунитет и предотвратить такие проблемы, как частые провалы в памяти.

Очевидна польза болгарского перца для людей, которые страдают от постоянных депрессий и сахарного диабета. Также он помогает избавиться от бессонницы и быстрой утомляемости. Ваш организм получит порцию полезных витаминов, благодаря которым будет работать более эффективно.

Чтобы избавиться от радикулита и невралгии, можно приготовить из данного плода мазь. Перец принесет вам намного больше пользы, если вы будете употреблять его в свежем виде. В таком случае все полезные компоненты сохранятся.

Противопоказания к употреблению сладкого перца

Конечно, помимо положительных свойств у него есть отрицательные моменты. Если вы страдаете от нарушений ритма сердца, то не стоит добавлять в свой рацион данный продукт.

Противопоказания к употреблению сладкого перца
Если вы страдаете от нарушений ритма сердца, то не стоит добавлять в свой рацион данный продукт.

Перец может навредить организму людей, у которых диагностирован повышенный уровень кислотности. В таком случае процессы пищеварения станут не такими эффективными, как ранее.

Вкусный перец болгарский, вред от которого могут получить люди, страдающие от заболеваний почек и печени, стоит употреблять с осторожностью. Если слишком налегать на этот овощ, то можно получить дополнительные проблемы со здоровьем.

Противопоказания к употреблению сладкого перца фото
Вкусный перец болгарский, вред от которого могут получить люди, страдающие от заболеваний почек и печени, стоит употреблять с осторожностью

Конечно, полностью отказываться от употребления в пищу данного плода не стоит. Просто необходимо знать меру, чтобы не столкнуться с неприятными сюрпризами.

Как правильно хранить и обрабатывать плод

Не все знают о том, что болгарский перец, польза и вред которого вам уже известны, необходимо правильно хранить и обрабатывать. От этого зависят его полезные свойства и вкусовые качества.

Перец не может храниться более двух недель в том случае, если он полностью созрел. В идеале вам нужно сразу же его съесть. Если же вы сорвали его наполовину созревшим, то можете хранить его в теплом сухом месте в течение двух месяцев.

Сладкий или горький болгарский перец предпочтительнее употреблять в сыром виде. Дело в том, что в процессе термообработки овощ теряет больше половины своих полезных свойств. Не запекайте плод в духовой печи, так как он может стать причиной появления кариеса и проблем с пищеварением.

Процесс маринования тоже пагубно влияет на сохранность витаминов, так что лучше заморозить продукт, чтобы лакомиться им в холодное время года.

Правила выбора

Если вы желаете приготовить из этого овоща какое-либо блюдо, то особое внимание обратите на процесс его выбора. От качества плода зависит вкус и аромат готового кулинарного шедевра.

Правила выбора
Правильный выбор сладкого перца

Наиболее оптимальный вариант – это плоды, которые отличаются ярким и равномерным цветом. Пощупайте продукт, так как он должен быть достаточно твердым. Целые перчинки хранятся намного дольше, так что руководствуйтесь этим в процессе выбора.

Помните о том, что сладкий перец не переносит воздействие повышенного уровня влажности. Обязательно осмотрите упаковку продукта, так как внутри не должно быть ни единой капли влаги. На поверхности плода не должно быть вмятин и морщинок. Хвостик качественного овоща упругий и зеленый.

Выращивание болгарского перца на сврем участке

Как выбрать семена перца

Вы уже узнали о том, чем полезен перец, как его выбрать, хранить и обрабатывать. А теперь необходимо разобраться, как подобрать семена данного овоща. Некоторые люди имеют свои дачные участки, где можно выращивать различные сорта сладкого перца.

Как выбрать семена перца
Семена болгарского перца

Примите во внимание климатические особенности той страны, в которой вы живете. На Юге могут расти различные сорта перца, так как здесь подходящие для этого условия. Для Севера идеально подойдут скороспелые сорта, которые дают урожай уже через несколько недель после высадки в грунт.

Делайте выбор в пользу сортов, которые подходят для выращивания рассады. Дело в том, что перец, который высажен в грунт сразу же, не успеет созреть до первых заморозков. Если у вас нет такой возможности, то поищите готовую рассаду в специализированных магазинах.

Если болгарский перец, семена которого вы уже успели приобрести, подходит для дальнейшего сбора собственных семян, то это просто замечательно. Вам не придется снова покупать их в следующем году. Значит, у вас есть возможность выращивать подходящие вам сорта ежегодно.

Вы можете выбрать ту форму и размер плодов, которые вам идеально подходят. Разнообразие сортов довольно широкое, так что вы практически ни в чем не ограничены. Оттенков, которые не красят плоды овоща, просто не существует.

Покупайте семена только в тех магазинах, которые успели зарекомендовать себя с лучшей стороны. Перед тем, как сделать покупку, попросите у продавца сертификаты, которые могли бы подтвердить качество сорта или гибрида.

Как правильно ухаживать за перцем

Вам необходимо вовремя поливать, пропалывать, подкармливать и подвязывать высаженную рассаду. После первой подкормки должно пройти примерно две недели, после чего можно снова добавлять минеральные удобрения. Их количество должно увеличиться в два раза.

Как правильно ухаживать за перцем
После первой подкормки должно пройти примерно две недели, после чего можно снова добавлять минеральные удобрения

Если перец болгарский, витамины в котором содержатся в большом количестве, нуждается в калие, то его листочки будут скручиваться. Однако будьте предельно осторожны, подкармливая овощ данным компонентом, так как увеличенная доза может стать причиной гибели рассады. Если ему мало фосфора, то нижняя сторона его листочков станет темно-фиолетовой.

Если на улице достаточно жарко, то обязательно удаляйте боковые побеги. Овощеводы с немалым опытом утверждают, что удалять нужно тот цветок на растении, который расположен на первом разветвлении.

Если наступил период вегетации, то перец красный болгарский и другие сорта овоща необходимо обрезать несколько раз. При этом все отростки, расположенные внизу развилки стебля, обязательно удаляют. Когда вы соберете плоды, сразу же проведите обрезку. Заодно можно обработать грунт.

Чтобы зеленый болгарский перец не болел, старайтесь привлекать в свой огород полезных насекомых. Чтобы они пришли сами, опрыскивайте раствором сахара листочки растений. Отличного результата (в плане урожая) можно добиться также и в том случае, если подкармливать его специальными удобрениями, в состав которых входят органические компоненты.

Обязательно подвязывайте растения, чтобы они давали богатый урожай. Это делают после того, как процесс окучивания и мульчирования подошел к концу.

Если вы будете правильно и систематически ухаживать за растением, тогда свойства болгарского перца будут самыми лучшими и эффективными. Главное, чтобы вы не забывали о существовании этих простых и действенных советов!

One thought on “Болгарский перец и все о нем”

  1. Для меня болгарский перец – это все вкусности мира в одном овоще! Я его обожаю, и присадила на это чудо всех своих родных и друзей. Коллеги тоже знают о моей любви к перцу, поэтому, когда собираемся, я всегда ответственная за какое-нибудь блюдо из перца. Он у нас отлично растет, поэтому недостатка в нем нет. Но то, что я узнала из статьи, меня просто обескуражило: перец – антидепрессант, укрепляет иммунитет, избавляет от провалов в памяти. Горжусь и собой и этим чудесным овощем! Спасибо!

Comments are closed.