Капуста

Разновидности белокочанной капусты

Белокочанную капусту выращивали с давних времен. Этот чудесный овощ получил такое широкое распространение, что сегодня с трудом найдешь такой уголок на планете, где б не сажали капусту. Исключением являются только крайние северные районы и пустыни из-за своих климатических условий. Но далеко не каждый огородник гордится своим урожаем. Секрет довольной хозяйки в правильном выборе сортов в соответствии со своими предпочтениями.

Сортовое разнообразие капусты – как не ошибиться с выбором

Каждая хозяйка, когда подбирает сорта капусты белокочанной, должна исходить из того, как она будет использовать этот овощ когда он созреет.

     Ранние сорта капусты

Если хозяйка рассчитывает на то, что капуста будет употребляться в свежем виде, то, как раз ранний сорт подойдет идеально. Головки капусты данного сорта получаются не плотными, и не слишком большими. Если вовремя ее не собрать, с грядки, она перерастает и растрескивается прямо там, где сидит. Зато урожай можно собирать уже через два месяца после того, как она была высажена.

     Ранние сорта капусты
Головки капусты данного сорта получаются не плотными, и не слишком большими.

Хороших, проверенных ранних сортов существует много видов, например:

  • Сюрприз. Раннеспелый голландский сорт. Кочаны имеют круглую форму зеленого цвета. Вес одного кочана приблизительно один кг.
  • Заполярье. Урожай можно собирать уже через 50 дней после посадки. Не боится холодов, любит свет и влажность.
  • Нозоми. Супер ранний гибрид, с большим количеством урожая. Кочаны шаровидные и весят около 2 кг. Не трескаются и не боятся мороза.
  • Золотоворотская. Растение плотное, имеет круглую форму. Цвет светло-зеленый, вес кочана максимум 2 кг. Его хорошо есть сырым либо делать витаминные салаты.
  • Казачок. Ранний российский гибрид. Снаружи имеет зеленый цвет, а внутри кремовый оттенок. Весит не много, от 0,8 до 1,7 кг.
  • Трансфер. Кочаны этого сорта имеют круглую форму, масса их составляет приблизительно полтора килограмма. Очень хороший вкус в свежем виде.
  • Золотой гектар. Растение не боится холода, любит свет и влажность. Масса таких гибридов составляет около 3 кг.

    Средние сорта белокочанной капусты.

Если сравнивать средний сорт капусты с ранней, то кочаны данного сорта вырастают более плотными и не такими нежными, благодаря чему при готовке её можно перерабатывать. Урожайность и сроки хранения средних сортов значительно лучше, чем у ранних. Попробовать результат своих трудов можно будет уже через 3 – 4 месяца после посадки.

Какие рекомендуют сорта капусты  для средней полосы?

  • Доброводская. Кочаны этого сорта довольно крупные, около 6 кг. Они имеют сочный и отменный вкус.
  • Подарок. Растение имеет круглую форму, размеры не очень крупные. Очень хорошо из этого сорта квасить капусту.
  • Слава. Созревает данный сорт всего за 8 дней. Именно этот гибрид имеет самую большую урожайность.
  • Мидор. Эта капуста больше подходит для варки, тушения и других переработок. Долго данный сорт хранится, не может.
  • Менза. Хранится такая капуста длительное время. Очень вкусная как в квашеном, так и в сыром виде.

    Поздние сорта любимого всеми овоща.

Для тех, у кого есть выдержка и терпение, чтобы подождать более 4 месяцев, хорошо подойдет поздняя капуста. Она приносит самый большой урожай и имеет неотразимый вкус. Если правильно ее хранить, то можно без проблем употреблять свежую капусту до  следующего сбора. Также овощ данного сорта прекрасно подходит для заготовок на зиму.

Список  лучших поздних сортов белокочанной капусты:

  • Колобок. Масса одного кочана, который имеет круглую форму, составляет 3-4 кг. Вкус в сыром виде отменный, и она может храниться долгое время.
  • Подарок. Кочаны уплотненные, округлой формы. Вес капусты 3-5 килограмм. Капуста долго хранится и устойчива к различным болезням.
  • Вьюга. Этот сорт прекрасно подойдет для Сибири. Вкус хороший, можно применять в салаты. Кочаны не слишком большие, примерно по 4 килограмма с плотной основой.
  • Московская. Урожайность высокая,  хороша для заквашивания.
  • Амтрак. Крупные кочаны, которые приобретают вес приблизительно 6 кг. Ее можно как заквашивать, так и делать салатики.

       Правильно убрали – вкусно поели

Скороспелые и среднеспелые сорта зреют постепенно, именно из-за этого приходится убирать ее не за один прием, а за несколько. А вот позднеспелые сорта, наоборот, в основном убирают все сразу за один заход. Очень важно уметь распознавать степень спелости головок капусты.

Кочаны средней и поздней капусты, которую можно уже собирать, должны весить: средняя поздняя не меньше чем 800г, а ранняя – 300г. Зеленые листья, которые прилегают к кочанам, убирать не рекомендуется, так как они имеют свойство защищать овощ от болезней во время хранения.

Идеальным периодом для уборки капусты белокочанной является средина осени. Для этого важного занятия нужно подобрать солнечную сухую погоду, чтоб температура воздуха была примерно 8 градусов. При уборке  капусты нужно иметь в виду что нужно правильно подобрать период сбора для того чтобы не подвергать ее заболеваниям.

     В чем польза белокочанной капусты?

  • Сок капусты помогает при проблемах с мочеиспусканием. Клетчатка, которая в ней содержится, выгонит из организма вредные шлаки.
  • Обязательно нужно добавить в свой рацион капусту тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, она не даст развиться атеросклерозу.
  • Находящийся в капусте витамин U предотвращает заболевания ЖКТ и залечивает язвы.
  • Способна облегчить течение заболеваний печени.
  • Так же польза капусты белокочанной состоит в том, что она помогает людям сбросить лишние килограммы. Содержащая в ней тартроновая кислота замедляет переработку глюкозы в жир.
  • Если человеку предстоит идти на какое-нибудь торжество, и он не хочет опьянеть, то нужно всего лишь перед выходом из дома употребить квашеной капусты.
  • На следующий день после бурных гуляний, как правило, наступает похмельный синдром, и тут рассол этого прекрасного овоща придет на помощь.
  • Помогает при ушибах, болезнях суставов. Лучше всего намазать капустный лист медом и приложить к больному месту.
  •  С помощью нее, люди, которые страдают сахарным диабетом, могут значительно понизить глюкозу в крови.
  • Спастись от кашля или бронхита можно всего лишь принимая капустный сок.
     В чем польза белокочанной капусты?
Клетчатка, которая содержится в капусте, способна выгнать из организма вредные шлаки

 Противопоказания и особенности употребления при ограничениях

Не рекомендуется капусту белокочанную применять людям с переизбытком кислотности, потому что она заставляет усиленно работать секрецию желудочных желез. Также не следует ее кушать тем, кто страдает колитами, энтеритами и во время расстройства желудка, так как она из-за содержания грубой клетчатки может спровоцировать вздутие кишечника. Из этого следует, что капусту можно и нужно употреблять в пищу, когда нет обострения болезни. Но это нужно делать с большой осторожностью — сначала употреблять в отварном виде. Через какое — то время можно попробовать порезать ее в витаминный салат, это будет очень полезно.

Если по каким либо причинам врачи рекомендуют ограничиваться в употреблении соли, то квашеную капусту следует промыть, таким образом, содержание в ней соли значительно уменьшится. Так же нужно обязательно знать, что пережаривать капусту не надо, так как пользы от нее в этом случае никакой не будет. И вообще, во всем и всегда, капуста не является исключением, нужно знать меру в употреблении продуктов, для того чтобы они приносили только пользу организму.

Мало того, что данный овощ богат ценными витаминами, так еще и калорийность капусты белокочанной является низкой, всего 27 ккал, что особенно важно во время диеты. Содержание белков капусточки 7 г, жиров всего 1 г, а углеводов 19 г из расчет на 100 граммов продукта.

Таким образом, капусту можно назвать настоящим кладезем здоровья, бодрости и энергии – ешьте с удовольствием, набирайтесь сил и сохраняйте подтянутость фигуры. Мы вам рассказали обо всех особенностях этого овоща, вам же осталось только правильно выбрать сорт, высеять  и вовремя снять с грядки вкусные, наливные кочанчики.

One thought on “Разновидности белокочанной капусты”

  1. Названия сортов капусты заставляют улыбнуться. Сорт «Колобок» или «Подарок». Сама капуста является подарком природы, хотя и не без участия человека. И в борьбе с лишним весом поможет, и тем, у кого проблемы с сердцем и ЖКТ, и предотвратит опьянение, а о том, что она снимает воспаление суставов и заживляет раны и говорить не приходится. Хорошо, что в нашей жизни есть капуста, а сколько у нее сортов – не столь важно!

Comments are closed.