Острый перец чили: есть ли польза от его жгучести

Красота и безобидный внешний вид бывают обманчивыми. Самый наглядный пример — жгучий чили. Нарядный, обладает удивительными свойствами, ароматен! Но в тоже время — это перец с самым острым вкусом и сильным пряным запахом. При неосторожном надкусывании стручка последствия печальные: перехватывает дыхание, сжигает нёбо во рту, выедает глаза.

Красный перец, как оружие самозащиты

Одно из самых доступных и эффективных средств самообороны — перцовые газовые баллончики. Главным компонентом любого газового баллончика является экстракт жгучего стручкового красного перца, состоящий из активного вещества капсаицина и его производных. Именно их концентрация предопределяет эффективность раздражающей струи газа. Газовые баллончики обладают целым рядом достоинств:

• не нужно разрешение на их ношение и применение;
• не способны причинить человеку много вреда: сделать его инвалидом или лишить жизни;
• доступная цена выгодно отличает их от других средств самообороны (электрошокеров и др.).

В качестве другого подручного средства для самообороны специалисты рекомендуют использовать боевой порошок, состоящий из кайенской смеси. В ее основе лежат такие опасные свойства острого перца чили, как сильное раздражение кожи лица и слизистой оболочки глаз. Хотя основное назначение этой жгучей смеси — самозащита от собак — она с успехом может применяться и против насильников. Ее состав: одна часть измельчённого красного перца смешивается с равной долей высушенного и размолотого табака. Чтобы увеличить дальность действия в смесь добавляют перлит или другой жесткий материал. Способ применения: кайенскую смесь бросают в лицо противника. Это приводит к его ослеплению и потери на некоторое время ориентации в пространстве.

В Индии вывели сорт самого жгучего перца чили в мире. Он носит название бхут джолокию и занесен в книгу рекордов Гиннеса в 2007 году.

Крестьяне давно его используют для отпугивания слонов от чайных плантаций. Многие страны покупают у Индии этот сорт, чтобы применять гранаты, начиненные порошком бхут джолокию, для разгона разбушевавшихся толп и усмирения народных волнений.

Красный перец, как средство борьбы с ожирением

Стручки красного перца эффективны в войне с лишним весом. Чили красный перец имеет много сортов, которые называются по-разному: кайенский перец, острый перец чили и др. Он способствует активизации в организме нужных для сжигания жира процессов:

• ускоряет процесс метаболизма (обмена веществ);
• улучшает процесс пищеварения;
• увеличивает скорость кровообращения;
• запускает процесс подавления клеток жировых отложений.

Доказано, что люди, регулярно употребляющие красный перец, гораздо реже набирают лишние килограммы.

Это связано с тем, что организму нужно израсходовать немало энергии для переработки этой горячей специи. Часть затрат берется из жировых запасов. Кроме того красный горький перец поднимает температуру внутренних органов, которая способствует более сильному окислению жировых отложений. Недаром специалисты называют его средством сжигающим жир. В итоге из съеденной пищи усваивается меньшее число калорий. Кто часто ест красный перец, тот постоянно пьет воду. Жажду провоцируют жгучие свойства красного перца. Повышенное потребление жидкости способствует снижению общего объёма поглощаемой пищи, что тоже способствует избавлению от лишних килограммов.

Перец чили в кулинарии

Несмотря на свою природную жгучесть, чили встречается в рецептах многих народов мира. Мексиканцы, чилийцы, корейцы, малазийцы, индийцы, португальцы, испанцы и прочие национальности применяют острый перец в кулинарии, медицине и косметологии. С его помощью они предохраняются от развития кишечных инфекций, столь опасных в южных странах. Именно поэтому все их блюда буквально нафаршированы острыми пряностями и приправами.

Горький перец чили — составная часть большого числа пикантных приправ, хотя употреблять его в пищу нужно с большой осторожностью. Он любим жителями Южной Америки и Африки, Азии и Западной Европы. Его используют в свежем виде при приготовлении мяса и овощей (жарение, тушение), а также в сушеном и молотом состоянии. Уникальные свойства острого перца придают изумительный вкус пицце, сырам, салатам, супам. Его добавляют в кефир и маринады. Любители «остренького» ценят жгучий перчик за то, что он, не обладая собственным вкусом, изменяет вкусовой букет приготовляемого блюда из рыбы или яиц, морепродуктов или бобов и других продуктов.

Красный перец часто входит в набор пряностей. Например, аджика острая очень популярна в России, а рецепт ее приготовления был придуман на Кавказе. Первенство оспаривают абхазы и грузины. В ее состав входит острый перец, соль, чеснок и кавказские специи: кинза, фиолетовый базилик, сельдерей, кориандр и другие.

Острый перец — польза и вред в медицине

Полезные и лечебные свойства перец чили имеет в достаточном количестве. Доказательства этого — его широкое использование в традиционной и народной медицине. Жгучий вкус стручок чили получает от алкалоида капсаицина и его производных: гомодигидрокапсаицина и нордигидрокапсаицина. Именно капсаицин, содержание которого в стручковом перце бывает от 0,1 до 1,9 %, способен ускорять обмен веществ, стабилизировать сердцебиение.

Профилактика и лечение простуд

Острый перец чили широко используется в профилактических целях и лечении многих заболеваний. Его включают в состав различных лечебных мазей, пластырей, настоек. Применение перцовых мазей и пластырей помогает избавиться от усталости, болей в мышцах и суставах, простудных заболеваний, ушибов, артритов и артроза, ревматизма. Перцовыми мазями и настойками лечат ОРЗ и грипп, потому что они создают согревающий эффект при натирании или приеме внутрь.

Рецепт для похудения

Среди народных средств борьбы с лишним весом особой популярностью пользуется перцовая настойка. Рецепт ее приготовления прост: бутылкой водки или спирта заливаются 100 грамм мелко измельченных стручков красного перца. Настаивать настойку на спирту одну неделю, на водке — три недели. Употреблять натощак по чайной ложке три раза в день (за полчаса до приема пищи).

Секреты перцовой настойки

Перцовая настойка приносит огромную пользу человеческому организму:

• возбуждает аппетит;
• помогает легкому усвоению мяса, рыбы и других «тяжелых» продуктов;
• стимулирует деятельность органов пищеварения;
• заставляет кровь циркулировать быстрее;
• не дает образовываться тромбам;
• благотворно влияет на работу печени;
• успешно борется с повышенным артериальным давлением;
• помогает в регулярной выработке гормона эндорфина, который поднимает настроение и вызывает эмоциональный подъём;
• разрушает раковые клетки;
• оказывает обезболивающее действие, не вызывая онемения;
• является отличным средством для похудения, стимулируя обмен веществ и способствуя расщеплению жировых клеток;
• способствует росту волос и ногтей;
• улучшает мужскую потенцию;
• помогает бороться с бронхиальной астмой, ангиной, кашлем;
• помогает уничтожать вредные бактерии и другие болезнетворные микроорганизмы.

Осторожно! Жгучий перец!

Жгучий перец может принести и вред людям, которые страдают от гипертонии, стенокардии, аритмии, болезней почек и печени. Его нельзя принимать ни в каком виде больным с повышенной кислотностью, язвой желудка, заболеваниями кишечника.

Некоторые особо жгучие сорта могут спровоцировать раздражение кожи при соприкосновении с открытыми участками тела.

Нельзя касаться глаз руками, которые работают с красным перцем чили. Случайно попавший в рот жгучий стручок может вызвать ожог неба. Причем запивать его водой не рекомендуется, так как эффект будет небольшой. Лучше сделать глоток молока, йогурта или съесть дольку лимона.

Использование жгучего перца в косметике

Порошок перца чили добавляется в масла, мази, кремы, зубные пасты. Он укрепляет волосы, десны, ногти. Перцовые пластыри и гели для массажа эффективно борются с целлюлитом. С помощью масла или экстракта жгучего красного перца можно решить проблемы активизации кровообращения на любом участке кожи человеческого организма. Это связано с тем, что его экстракт разогревает кожу благодаря расширению сосудов и стимулирования микро циркуляции крови на данном участке.

Состав маски для волос, состоящей из красного перца и яичного желтка

Ингредиенты

• порошок красного перца 1 столовая ложка
• яичный желток 1шт
• оливковое масло 1 столовая ложка
• коньяк 20 мл
• сок лимона 2 чайные ложки

Все части поместить в посуду и тщательно перемешать. Полученную кашицу нанести на сухие волосы. Надеть шапочку на 20-30 минут. Потом их хорошо промыть. Такая маска стимулирует прилив крови к волосяным луковицам, уменьшает жирность волос, оказывает положительное влияние на окрашенные волосы, снабжает луковицы витаминами и полезными микроэлементами.