Полезные свойства и вред

Знаем ли мы, что едим? Картофель: польза и вред

Вы наверняка не ошибётесь, если допустите, что картофель – самый любимый продукт на столе у большинства людей. Даже странно подумать, что в давние времена крестьяне с европейской территории боялись использовать для пищи клубни картошки. И даже считали их травой дьявола, никто из них не подозревал, что присутствует польза картофеля. Хотя, индейский народ Южной и Центральной Америки всегда знал толк в картофеле, умело его культивировал и даже воспринимал, как божество.

В чем секрет популярности картошки?

Популярность плодов картофеля легко мотивируется тем, что он напитан минеральными веществами и витаминами, принятыми от земли, солнца и воды. То есть, картофель полезные свойства получил, в виде подарка от самой природы.

В чем секрет популярности картошки?
Картофель напитан минеральными веществами и витаминами, принятыми от земли, солнца и воды

Уже давно идут споры о пользе и вреде картофеля. Некоторые, например, обвинили картофель в том, что он провоцирует избыточный вес. И поэтому, люди, выдерживающие разгрузочную диету, боятся употреблять его в пищу, веря во вред картофеля. Картошка и полнота – это скорее, миф. Набрать вес можно не от использования картофеля в пищу, а от прилагаемых к нему жирных соусов и масел. И если избегать жирной жареной картошки, то вполне можно сохранять стройность, да и ещё получать заряд активности и благотворное влияние на организм.

Картофельный клубень под микроскопом

Досконально изучив состав, становится понятно, чем полезен картофель. Этот подземный овощ – настоящий кладезь минеральных образований и биологических микроэлементов. В нём содержится:

  • калий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • натрий;
  • магний;
  • сера;
  • железо;
  • бром;
  • цинк;
  • кремний;
  • марганец;
  • кобальт;
  • йод.

И это далеко не весь перечень. Можно сказать, что маленький клубень впитал в себя большую часть таблицы Менделеева. Также, в картошке присутствует богатая совокупность аминокислот, требуемых для увеличения, укрепления и регенерации мышечной ткани.

Но вот  вопрос – какие витамины в картофеле и есть ли они там вообще? Можно ответить немалым списком: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е. По содержанию витамина С, картофельные плоды могут создать конкуренцию свиной печени или цитрусовым. Молодой картофельный плод заключает в себе 20 мг витамина С (на 100грамм). В процессе хранения, витамин С постепенно убывает. И к первому весеннему месяцу, в ваших запасах картофеля сохраняется только его третья часть.

Занимательно, что полезные элементы распределены по картофельному плоду неравномерно. Максимальное количество сосредоточено в коре и верхней части, а в сердцевине и основании пользы гораздо меньше.

В чем польза картошки?

Полезен ли картофель? А вы еще сомневаетесь? Безусловно, он обладает целым рядом преимуществ. Ведь, важно даже не численное содержание минеральных элементов, а то, что они находится в лёгком для усваивания виде. Так как, представлены в форме щелочных солей, то оказывают плодотворное влияние на состав крови. А, например, витамин В6 положительно воздействует на нервную систему и помогает бороться со стрессами.

Клетчатка, содержащаяся в картошке, не наносит вреда стенкам желудка и не обладает раздражающим действием на слизистую кишечника. Этот факт объясняет то, что употребление вареного картофеля не запрещено даже, страдающим болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки.

Крахмал, содержащийся в клубнях, увеличивает позитивные свойства картофеля, потому что обладает истинными целебными силами. Он способен снижать уровень холестерина в сыворотке крови, то есть оказывает антисклеротическое действие. Для людей с болезнями почек и сердца, и имеющими отёки, можно рекомендовать использовать крахмал из картофеля. Содержащийся в крахмале в большом количестве калий помогает выводить из организма лишнюю жидкость.

В чем польза картошки?
Крахмал, содержащийся в клубнях, увеличивает позитивные свойства картофеля, потому что обладает истинными целебными силами

Картошка в сыром виде поможет при таких распространённых болезнях, как: ларингит, фарингит, пародонтоз, гастрит. Он может помочь при изжоге, тошноте, головной боли. А также, содействует снижению соляной кислоты в желудке и рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Для облегчения неприятных симптомов, нужно натереть сырую картошку на овощетёрке и принимать, полученный сок. Только, стоит помнить, что значительная величина полезных веществ, преобладает в верхнем слое клубня, ближе к кожуре. Исходя из этого, не стоит срезать слишком большой слой. Лучше, даже просто почистить картофель жёсткой щёткой. Лечение соком сырой картошки нельзя проходить людям с сахарным диабетом, тяжёлой степенью ожирения и увеличенной желудочной кислотностью.

Вредный соланин – так ли серьезна опасность?

Имеющийся в клубнях картофеля соланин и вызывает главную тревогу. Это токсичное вещество в малых дозах не оказывает отрицательного влияния на организм, но во время нахождения картофеля на солнце, концентрация соланина повышается. Наверное, вы заметили, что некоторые клубни при хранении приобретают зелёный цвет. Это является сигналом, того, что в картошке кроется увеличенный объем соланина.

Из-за воздействия токсина на нервную систему и состав крови, картофель изменённого цвета использовать нельзя.

Также не рекомендуется применять пророщенный картофель.

Зато обрезанная зелёная поверхность с высоким присутствием соланина станет отличным средством для избавления от бородавок.

Советы народных лекарей

Любознательный и находчивый народ давно изучил целебные особенности картофеля, и использует его при возникновении различных проблем со здоровьем.

Улучшение памяти

На этом пункте необходимо остановиться отдельно. Сегодня, все чаще люди страдают от тяжёлой болезни Альцгеймера и дальнейшие прогнозы не утешительные. В профилактических целях, для улучшения памяти необходим витамин В3, имеющий свою часть в картошке. Витамин В3 или ниацин, способен ослаблять риск заболевания. Кроме картошки, он также содержится в рыбе, бобовых и мясопродуктах.

Улучшение памяти
В профилактических целях, для улучшения памяти необходим витамин В3, имеющий свою часть в картошке

Проблемы с ногами

Мозоли, натоптыши, ожоги пройдут заметно быстрее, если на травмированное место класть половинку клубня картошки.

Картофель для зрения

Улучшить зрение помогут ростки картофеля, настоянные на водке, пропорция: один стакан водки и одна столовая ложка ростков. Схема приёма: одна чайная ложка настоя три раза в день.

Картофель для зрения
Улучшить зрение помогут ростки картофеля, настоянные на водке

100 бед – один ответ

Картошка также может помочь при лечении кашля, насморка, геморроя. Безусловно, перед использованием этих рецептов, необходимо проконсультироваться с врачом.

Полезно знать

Так как в картофеле содержаться водорастворимые витамины, то в процессе варки, некоторая их часть выходит в овощной бульон. Поэтому, для варки картофеля используйте минимальное количество воды. Воду, оставшуюся от варки, выливать не следует, она послужит отличной основой для соусов и супов. Также эту воду можно пить.

Полезно знать
Воду, оставшуюся от варки, выливать не следует, она послужит отличной основой для соусов и супов

Не стоит надолго замачивать чищеные клубни в холодной воде, таким образом, можно потерять много ценных веществ, которые перейдут в воду.

Популярная кулинария  — какая картошка полезнее?

Картошка в мундире

При такой варке, кожура, как одеяло окутывает клубень и не позволяет испаряться микроэлементам. Самыми «здоровыми» блюдами из картошки, по праву считаются – печёный и картофель в «мундире». От правильно состряпанного блюда вы не наберёте лишние калории и пополните организм калием. Стоит отметить, что калорийность картофеля – 80 ккал в 100 граммах, а это меньше, чем в овсяной каше.

Картошка в мундире
Самыми «здоровыми» блюдами из картошки, по праву считаются – печёный и картофель в «мундире»

Картошка, приготовленная в кожуре будет полезна всем людям, особенно страдающим сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями.

Молодая картошка

Любимое и популярное блюдо ценится не только необходимыми для организма человека веществами, но и обладает отличным вкусом.

Молодые клубни неоценимы в косметологии. Отварной клубень необходимо размять с молоком и яичным желтком. Такую маску можно использовать для пересушенной кожи лица и рук.

Применяли картофель в качестве украшений для причёски, подавали как десерт с сахаром. Он прошёл долгий путь и не растерял своей аппетитности и пользы для человека. Таким образом, картофель, польза и вред которого были рассмотрены в данной статье, является наиболее популярным блюдом во всех странах мира.

One thought on “Знаем ли мы, что едим? Картофель: польза и вред”

  1. Интересно, как картошка поможет при ларингите, фарингите? Так, как написано в статье, свежевыжатым соком? Я очень страдаю от этого недуга плюс тонзиллит. Участковый терапевт уже отказался от меня. Приходится искать другие способы лечения. Но я прочитал, что картофель – настоящий кладезь микроэлементов и полезных веществ. Спасибо, учту для себя и берусь рассказать всем.

Comments are closed.