Сбор и хранение урожая

Когда убирать морковь с грядок

Многие дачники спорят, когда убирать морковь с грядки, в начале сентября или при первых холодах? Ведь это один из самых распространенных и любимых садоводами овощей. Вкусная, сладкая морковочка хороша и в салатах, и в первых блюдах, и на гарнир, и даже для приготовления десерта. Но ее вкус зависит от времени сбора. Так когда вооружаться корзиной и отправляться на грядку? Давайте разбираться!

Сорт – это важно

Когда лучше убирать морковь, чтобы она была идеально зрелой и здоровой? Некоторые, предпочитают оставлять ее до середины осени. Ведь этот овощ не страшится холода. Он устойчив к нему, и примерно с конца лета до конца сентября накапливает питательные вещества и сахара.

Сорт – это важно
Некоторые, предпочитают оставлять ее до середины осени

Есть факторы, по которым оговариваются сроки сбора моркови. В первую очередь, это сорта, по которым ее делят на:

  • позднеспелую;
  • среднеспелую;
  • раннеспелую.

Раннеспелая – отличается сочностью. Ее плоды длинные и тонкие. Уже к июлю месяцу вы можете получить хороший урожай. Если передержать овощ, то он теряет вкус и растрескается. Такой корнеплод лучше использовать в салатах и есть просто так, ведь он не подходит для тепловой обработки.

Сорт – это важно фото
Такой корнеплод лучше использовать в салатах и есть просто так

Еще один признак, по которому легко определить, когда нужно убирать морковь – наличие мелких корешков. Если она покрыта ими, то пора приступать к сбору урожая. Если нет, то можно подождать еще две недели.

Среднеспелая – созревает за три-четыре месяца. Это от восмидесяти до ста десяти дней. У созревшей моркови такого сорта нижние листья приобретают желтый цвет. Но, если они полностью пожелтели, значит, морковь «заболела» и ее нельзя употреблять в пищу. Если выкапывать среднеспелую морковь позже срока, она становится жесткой и безвкусной.

Если выкапывать среднеспелую морковь позже срока, она становится жесткой и безвкусной
Если выкапывать среднеспелую морковь позже срока, она становится жесткой и безвкусной

Позднеспелая – может держаться в земле вплоть до середины сентября. Это идеальное время уборки моркови. Как только температура падает до четырех градусов, рост корнеплода останавливается.

Позднеспелая может держаться в земле вплоть до середины сентября
Позднеспелая может держаться в земле вплоть до середины сентября

Влияние температур

При самых первых заморозках съедобная часть покрывается серым налетом. Пока они не наступили, урожай должен быть собран. Передержанный корнеплод подвержен различным заболеваниям. Очень рано собранная морковь средних и поздних сортов – совсем мелкая, несладкая и без сока. Она быстро увядает и портится во время хранения.

Начинающие огородники иногда интересуются, когда начать сбор урожая моркови и какие погодные условия должны быть при этом:

  • это должен быть не дождливый день, примерно на третьей неделе сентября;
  • температура воздуха должна быть около 10 градусов, ведь находясь в почве корнеплод может выносить низкую температуру.
  • если на улице уже похолодало, то, попадая из теплой почвы в холодную среду, морковь начинает быстро гнить.

Таким образом, корнеплод постепенно перестает расти, но вкусовых качеств не теряет, а наоборот приобретает сладость. Но уборка урожая моркови позже не дает результата. Корнеплод больше не получает вещества для роста из листьев.

Как видите сроки сбора моркови, могут колебаться. Поэтому стоит быть внимательным при выборе сорта и учитывать особенности ваших климатических условий. Выбрав правильное время уборки моркови, вы получите богатый и полезный урожай.

Влияние температур
Выбрав правильное время уборки моркови, вы получите богатый и полезный урожай

Секреты выкапывания моркови

Знаете ли вы, что важно не только, когда выкапывать морковь, но и как. Следует научиться делать это правильно, чтобы сберечь овощи.

Перед сборкой не поливайте их, почва должна быть сухой. Это облегчит сбор урожая моркови и сохранит сочность корнеплодов.

Раннюю морковку можно легко выдернуть руками. Просто хватаем ее за верхние листья, правой рукой, левой придерживая ее в земле. Аккуратно вытягиваем на поверхность. Если она длинная или крупная, то лопатой или вилами слегка подкапывают ее на несколько см, чтобы не повредить, затем, придерживая рукой, извлекают из земли.

Секреты выкапывания моркови
Раннюю морковку можно легко выдернуть руками

После выкапывания лунки обязательно присыпьте землей, чтобы другие «полезные корешки» не заразила «морковная муха».

Выкопанные корнеплоды, должны слегка обсохнуть. После этого сразу же снимаем ботву ножницами. Это нужно сделать как можно скорее, потому что в нее уходят из корнеплода все витамины и микроэлементы. Овощи становятся обезвоженными, теряют цвет.

Как правильно ее срезать, оставляя часть листьев или полностью? Любители выкручивают ее руками. Специалисты срезают острым ножом сначала верхнюю ее часть, затем полностью всю верхушку моркови. Если обрезать листья не до конца, то они вскоре начнут расти. Это уменьшит вес корнеплода и отрицательно повлияет на его качество. Поэтому срезают ботву полностью, включая и верхушку1-2 см.

Обработанные корнеплоды слегка подсушивают на солнце, проветривают несколько часов. Затем нужно перебрать урожай:

  1. Овощи с серым налетом, трещинами и другими повреждениями, откладывают. Их можно использовать как корм для животных или в пищу
  2. Остальные аккуратно складывают рядами в ящики и помещают в прохладное место на неделю.

Таким образом, корнеплоды постепенно охлаждаются. Затем их отправляют на зиму в погреб.

Несколько способов хранения овощей

Когда собирать морковку вы закончили, то пора отправить ее на зимнее хранение. Если овощи нужно сохранить временно, то их присыпают землей на двадцать см. Сено не используют, оно создает влажную среду, благоприятную для развития пагубных микроорганизмов.

Несколько способов хранения овощей
Если овощи нужно сохранить временно, то их присыпают землей

Хранение корнеплодов в песке

Лучше взять песок не речной, а с содержанием глины. Он отлично сохраняет влагу и температуру и защищает овощи от гнильцы.

  • Сверху насыпают слой песка, и снова выкладывают ряд овощей.
  • Подготовленную морковь укладывают горизонтально. Овощи не должны плотно лежать друг к другу.
  • Дно ящика присыпают песком на несколько сантиметров.
  • Перед засыпкой песок слегка увлажняют в пропорции: на десять кг песка один литр воды.

Хранение корнеплодов в опилках

Самые лучшие опилки – хвойные. В них есть фитонициды – особые вещества, которые препятствуют болезнетворным организмам и предохраняют овощи от прорастания. Способ укладки моркови такой же, как и в предыдущем примере.

Хранение корнеплодов в опилках
Хранение корнеплодов в опилках

Полиэтилен

Некоторые дачники хранят овощ в открытых мешках из полиэтилена. В них сохраняется оптимальный уровень влаги, который препятствует гниению продукта. Углекислый газ, который корнеплоды выделяют при хранении, испаряется, если оставить мешки открытыми, поэтому завязывать их нельзя.

Высокая концентрация углекислого газа приводит к гниению овощей. Поэтому в закрытых мешках нужно сделать отверстия для доступа кислорода.

Хранение в глине

Овощ отлично сохраняется в обычной глине, разбавленной водой.

Хранение в глине
Морковь отлично сохраняется в обычной глине

Первый способ хранения корнеплодов в глине таков:

  • Глину разбавляем водой до консистенции густой сметаны.
  • Спустя сутки глину перемешивают, снова добавляют воды. Она должна пролежать под водой несколько суток.
  • На дно емкости настилаем пленку. Кладем на нее корнеплоды и заливаем глиной. После ее просушки выкладываем следующий ряд моркови и так далее.

Второй метод немного сложнее:

  • предварительно готовим чесночную смесь: на 250 грамм чеснока, прокрученных через блендер, взять два литра воды;
  • затем готовим смесь из глины и воды;
  • далее овощи обмакивают поочередно сначала в смесь чеснока и воды, затем глиняную;
  • обработанную морковь, высушивают и проветривают, пока на ней не образуется «рубашка» из подсохшей глины;
  • укладывают овощи в коробки.

Вот и все секреты по сбору и хранению этого полезного корнеплода. Главное все делать не спеша и аккуратно, соблюдая правила сроков сбора и хранения. С опытом вы легко поймете, когда можно выкапывать морковь и как правильно ее хранить.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *