Сбор и хранение урожая

Когда убирать свеклу, чтобы сочные клубни хранились всю зиму?

Многие выращивают на приусадебном участке свеклу, что неудивительно, поскольку этот овощ необычайно питателен и является основой для приготовления излюбленных русскими людьми борща, салатов и других полезных блюд. Неприхотливость овоща и его питательные свойства сделали корнеплод очень популярным.

Признаки готовности свеклы к уборке

Дачники стремятся получать рекордные урожаи и активно изучают имеющуюся в Интернете информацию по секретам выращивания овощей.

Признаки готовности свеклы к уборке
Неприхотливость свеклы и ее питательные свойства сделали корнеплод очень популярным.

Поначалу огородникам бывает достаточно сложно ответить на вопрос, когда убирать свеклу. Если приступить к снятию урожая слишком рано, можно получить недозрелые клубни, которые ещё не успели накопить питательных веществ. А если опоздать со снятием свеклы с грядки, есть вероятность вовсе остаться без неё, поскольку овощ может сгнить или перезреть и будет непригоден для использования не только в борщ, но и даже на корм для скота. Можно потратить очень много времени, денег и сил на отбор самых лучших семенных материалов, посев и уход, но не вовремя снятый урожай загубит все ваши усилия. Именно поэтому, так важно знать признаки, которые свидетельствуют о том, что необходима уборка свеклы.

С опытом садоводы начинают понимать правильное время для уборки урожая, но этот путь может быть долгим и связанным с многочисленными ошибками. Лучше учиться не на своих ошибках, а на чужих, поэтому в данной статье приводятся признаки, на основании которых можно сделать однозначные выводы, когда убирать свеклу с грядки.

Визуальные признаки

Когда нужна принять решение, своевременна ли уборка свеклы сроки не всегда имеют решающее значение. Лучше ориентироваться на формальные признаки. Например, можно однозначно сказать, что грядка готова к уборке, если:

  • корнеплоды достигли типичного для своего сорта диаметра;
  • на овоще появились специфические наросты;
  • нижние листья начали желтеть и подгнивать;
  • прогноз погоды обещает заморозки в самое ближайшее время.
Визуальные признаки
Если приступить к снятию урожая слишком рано, можно получить недозрелые клубни, которые ещё не успели накопить питательных веществ

Помимо заморозков, негативное влияние на урожай могут оказать и дожди. При наступлении непогоды корнеплоды в земле могут начать растрескиваться и гнить. Поэтому, если есть такая возможность, со сбором корнеплодов лучше не затягивать, иначе есть риск потерять до 30% урожая.

В каждой климатической зоне урожай убирают позднее, чем в южных широтах. Если определять приблизительный период, можно сказать, что убрать плоды необходимо в период с конца сентября до начала ноября и до того, как почва промёрзнет, а среднесуточная температура достигнет +5 выше нуля.

Вес свеклы перед уборкой с грядки

Помимо внешних признаков, перечисленных выше, ещё одним критерием, по которому можно однозначно сказать, что необходима уборка урожая, является вес плодов. Некоторые огородники считают, что чем меньше вес корнеплода, тем лучше будут его вкусовые качества. На практике оптимальное время для уборки овоща напрямую зависит от сорта. Есть сорта, которые необходимо оставлять на огороде, пока средний вес клубней не достигнет полкило, другие полностью готовы уже при массе 250 грамм. Ниже приведены оптимальные показатели для наиболее популярных на нашем огороде сортов:

  1. Грибовская плоская, Одноростовая и Богема должны вырасти приблизительно до 500 грамм.
  2. Сорта Красный шар и Болтарди готовы к уборке, когда их вес составляет минимум 350 грамм.
  3. 300 грамм будет достаточно для сортов Несравненная Атаман, Паула, Бонна и Ларка.
  4. 250 грамм оптимальный вес для уборки урожая свеклы Детройт и Либероэ.

Когда необходимо собирать красную свёклу

Рекомендации по срокам сбора красных корнеплодов, приводимые ниже будут рассчитаны на жителей средней полосы, которые посадили овощ на грядки в середине мая. В зависимости от сорта корнеплода, он будет вызревать по-разному. Чтобы не ошибиться со временем, когда необходимо уборка свеклы, сроки можно определять следующим образом:

Раннеспелым сортам необходимо 50-80 дней, чтобы дать вам настоящий качественный продукт, который хорошо подходит для вкусного борща, поэтому свеклы сортов Детройт, Подзимая, Ботарди, Скарлетт, Сквирский дар и им подобных необходимо начинать в июле-начале августа. Многие огородники утверждают, что есть не только раннеспелые, но и ультраскороспелые овощи, но их вкусовые качества оставляют желать лучшего, поэтому правильнее будет запастись терпением и дождаться настоящих урожаев.

Среднеспелые сорта-самые частые гости на наших огородах. Они пользуются такой популярностью благодаря отменным вкусовым качествам а также тому, что превосходно хранятся всю зиму. К среднеспелым относятся следующие сорта: Багровый шар, Бордо, Холодостойкая, Бикорес, Боливар, Браво, Глобус, Двусемянная ТСХА, Детройт Неро, Идеал, Корнелл, Красная цилиндрическая, Ларка, Либеро, Мона, Мулатка, Несравненная А 463, Опольски, Пабло, Пронто, Ред Клауд, Редондо, Русская односемянная, Смуглянка,Сонатаи Хавская.

В среднем их период вегетации 80-100 дней, поэтому их можно убирать с середины по конец августа, а жителям средней полосы, которые немного затянули с посадками и высадили свеклу в конце августа, можно не торопиться с уборкой до сентября.

Когда необходимо собирать красную свёклу
Период вегетации у свеклы — 80-100 дней

Наконец, позднеспелая культура будет готова через 120-135 дней. Такие корнеплоды можно хранить в погребе до весны и они будут как только с огорода. К позднеспелым можно отнести следующие сорта: Цилигндра, Торпеда и Одноростковая. Теперь вы знаете, когда собирать свеклу, но необходимо учитывать не только сорт, но и назначение овоща.

Сроки сбора сахарной свеклы

Сроки, когда должна начаться уборка сахарной свеклы несколько отличаются от периода сбора овоща, не предназначенного к переработке. Принимая решение, когда собирать сахарную свеклу, необходимо ориентироваться не только на сорт и погодные условия, но и согласовывать время сбора урожая с перерабатывающими предприятиями. Важно, чтобы ценный продукт был переработан максимально быстро, а потери практически исключались. Поэтому сахарная свекла-единственный из видов, уборка которого начинается до наступления фактической спелости. Оптимальное содержание сахара в корнеплоде чаще всего наблюдается в конце августа-начале сентября. А фактически овощ вызревает значительно позже в 15-20 числах сентября.

Технология сбора свеклы

Выше нами был рассмотрен вопрос, когда убирать свеклу с грядки. При этом, если есть необходимость сохранить урожай до весны, стоит обратить внимание не только на то, когда убирать свеклу с грядки, но и на технологию сбора. Если уборка свеклы осуществляется неаккуратно, есть риск повредить корнеплоды и тогда ни будут непригодны для долгого хранения.

Технология сбора свеклы
Если уборка свеклы осуществляется неаккуратно, есть риск повредить корнеплоды и тогда ни будут непригодны для долгого хранения.

Сбор в промышленных масштабах

Свеклу убирают двумя способами: однофазным или комбайновым .При этом способе ботва срезается и выбрасывается в транспортное средство или на поле, а плоды подкапываются, очищаются и скидываются в валок.

Иногда для уборки урожая могут применяться двухфазные комбайны. В этом случае свекла вначале выдёргивается из почвы, а ботва отделяется уже на втором этапе. Корнеплоды поступают в бункер, а отходы в специальный контейнер, расположенный в транспортном средстве.

Как собираются корнеплоды на дачных участках

Разумеется, такая технология используется при сборе свеклы в промышленных масштабах. А как действовать дачникам, когда наступает пора убирать свеклу с грядки. Корнеплоды выдёргиваются из земли вручную, при этом необходимо соблюдать осторожность, чтобы не нагнести им механических повреждений. После этого, ботву необходимо обрезать, оставляя черешки высотой около сантиметра. Срезы нужно припудрить золой, чтобы исключить вероятность заражения инфекцией, которая может существенно сократить количество плодов, пригодных для хранения.

Как собираются корнеплоды на дачных участках
Корнеплоды выдёргиваются из земли вручную, при этом необходимо соблюдать осторожность, чтобы не нанести им механических повреждений.

Важен не только правильный сбор свеклы, но и технология её хранения. Например, рекомендация срезать ботву дана не случайно. Если долго хранить овощ необрезанным, онаначнёт гнить. Также не рекомендуется продолжительное время оставлять свеклу на грядке. От такого обращения она может задубеть и стать непригодной для хранения. Не стоит и сразу охлаждать свеклу. Лучше выждать некоторое время пока срезы, оставшиеся после удаления ботвы, задубеют.

Как правильно хранить свеклу

После уборки урожай необходимо подсушить. Для этого её помещают в хранилище на сутки. В качестве хранилища можно использовать любое помещение, где на овощ не попадает влага. После подсушивания корнеплоды тщательно перебирают. Необходимо удалить подгнившие, треснутые, больные и повреждённые корневища , иначе будет риск заразить остальные посадки.

Подготовленные овощи выкладывают в ящики или коробки. Чтобы они хранились лучше, можно пересыпать каждый овощ опилками или торфом.

На овощебазах урожай достаточно часто просто насыпается горкой. Недостатком такого способа является необходимость часто их перебирать, поскольку на полу они быстрее гниют.

Немного боле сложный способ хранения  — это размещение корнеплодов на заранее подготовленном решетчатом полу. Это способ снижает количество проросших овощей и позволяет предотвратить их запотевание. Для более длительного хранения полезные клубни можно присыпать золой или мелом.

Для успешного хранения необходимо понимать, что свекла очень чувствительна к температуре и на первом этапе хранения может прорасти при температуре 4-5 градусов.

Это негативно сказывается на лёжкости собранных экземпляров, поскольку проросшие экземпляры придётся удалять из хранилища и выбрасывать. Важно также поддерживать в хранилище соответствующую влажность. Плоды лучше всего хранится при температуре не больше 2- 4 градусов и относительной влажности не выше 90%.

Надеемся, что рекомендации, приводимые в данной статье, позволят вам сохранять урожаи долго и наслаждаться вкусным борщом всю зиму.

One thought on “Когда убирать свеклу, чтобы сочные клубни хранились всю зиму?”

  1. Если позволяет площадь помещения для хранения, лучше всего, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Это поможет избежать массовой гнили. А сам процесс сбора свеклы не представляется чем-то таким, чтобы так подробно на нем останавливаться. Хорошо бы, если бы сбор урожая производился в хорошую сухую солнечную погоду, чтобы корнеплоды как следует, обсохли. Вот и вся премудрость.

Comments are closed.