Айва — фрукт для удовольствия и пользы

Айва занимает почетное место среди других плодовых деревьев в любом фруктовом саду. А все благодаря ее упругим и ароматным плодам, имеющим приятный, кисло-сладкий вкус с небольшой долей терпкости. Из них готовят варенье, джемы, сиропы, добавляют их во фруктовый компот, а также делают изумительную наливку. Более подробно о том, что представляет собой этот плод, можно узнать из нашей статьи.

Виды и сорта

Наиболее часто в наших садах встречается айва обыкновенная, полезные свойства которой хорошо изучены и известно огромное количество рецептов приготавливаемых из нее блюд, в том числе и домашних заготовок на зиму. Но кроме нее, есть еще 5 декоративно-плодовых видов садовой айвы:

• мраморная – этот плод относится скорее к декоративной группе, его листочки имеют необычный, схожий с мрамором окрас – сплошь покрытый бело-желтыми пятнами;
• грушевидная – этот фрукт по форме напоминает грушу;
• пирамидальная – еще один декоративный плод, отличающийся пирамидальной формой кроны;
• португальская – этот фрукт тоже имеет грушевидную форму и ребристую поверхность;
• яблоковидная – по форме напоминающая яблоко и имеет невероятный вкус.

Что касается сортов, которые имеет этот плод, то их насчитывается более четырех сотен и селекционеры до сих пор продолжают выводить все новые и новые их варианты. Самыми популярными из них в нашей стране являются:

• аврора – ее плоды, снимаемые в конце сентября, используются для приготовления варенья, соков и компотов;
• анжерская – этот фрукт ценится за сочность, аромат и приятный вкус, к недостаткам этого сорта можно отнести то, что его плоды не подлежат длительному хранения и в кулинарии используются только в переработанном виде;
• золотистая – плоды этого сорта, наоборот, долго хранятся и могут транспортироваться на дальние расстояния без особых повреждений, к тому же, они отлично подходят для консервирования;
• краснодарская крупноплодная –  этот фрукт имеет грушевидную форму и приятный, лишенный терпкости вкус;
• кубанская – несмотря на сладкий вкус, она идет исключительно на сок и т.д.

Изображение всех сортов айвы можно найти в интернете.

Несмотря на то, что этот плод подходит для употребления в пищу в свежем виде, чаще всего айва, выращиваемая и в промышленных, и в домашних масштабах идет на переработку.

Из нее получаются вкуснейшие соки, джемы и варенья, имеющие потрясающий вкус, восхитительный аромат и ряд полезных свойств о которых и пойдет речь в следующем разделе.

Полезные свойства

Этот садовый кустарник, как и, к примеру, барбарис, выращивается и с декоративной целью, и с целью сбора урожая. Ведь плоды и той, и другой культуры имеют полезные свойства. Айва обыкновенная широко используется для профилактики и лечения целого ряда недугов. А все благодаря уникальному составу, который имеет этот плод, в него входят следующие полезные вещества:

• витамины В1, В2, В6, С, Е и РР;
• цинк, кальций, железо, фосфор, медь;
• пектин;
• яблочная, лимонная и тартроновая кислота;
• фруктоза, крахмал, жирные масла.

В свежем виде этот фрукт рекомендуется употреблять при анемии, малокровии и при застое желчи. Ее сок используется в народной медицине для лечения пародонтоза, снятия воспаления в ротовой полости и укрепления десен. Используют этот плод и для приготовления примочек, лечебных тампонов и компрессов, которые эффективно снимают боль при обострившемся геморрое. Кроме того, айва имеет следующие лечебные свойства:

• антивирусное;
• антиоксидантное;
• моче- и желчегонное;
• кровоостаналивающее;
• противорвотное;
• тонизирующее;
• очищающее;
• общеукрепляющее.

Целебными свойствами обладают не только плоды, которые имеет это дерево, но и их семена и даже листья. В семенах содержится огромное количество дубильных и слизистых веществ, которые не будут потеряны даже после обработки. После того, как они пройдут процесс сушки, из них готовят лечебный отвар, который рекомендуется пить при заболеваниях верхних дыхательных путей, а также при запоре. Из него также можно делать лечебные примочки для глаз и косметологические маски для лица, великолепно смягчающие кожу.

Кроме того, этот кустарник имеет и целебные листья. Их отвар хорошо подходит для ополаскивания волос после мытья головы. Регулярное его использование замечательно укрепит волосы и сделает их мягче. А еще он надолго отсрочит появление первой седины.

Относится этот садовый фрукт к ряду лекарственных растений, но вместе с этим и широко используется в кулинарии и консервировании.

Что касается противопоказаний к употреблению его в пищу, то они имеются так же, как и у любой другой садовой культуры. Эта ягода тоже имеет ряд противопоказаний к применению. Она может нанести здоровью человека вред. Но вернемся к айве. Пух, покрывающий этот плод, может не только вызывать першение в горле и сухой кашель, но и стать причиной аллергии. Чревато и ее переедание, содержащиеся в ней активные вещества при попадании в кишечник могут вызвать его закупорку или стать причиной раздражения его слизистой оболочки, что приведет к сильным спазмам и болям в животе.

Способы применения

Как уже было упомянуто выше, этот кустарник, вернее его плоды, широко используется в кулинарии. В печеном или сваренном виде они применяются в качестве ингредиентов в разнообразные блюда и в особенности в десерты. А еще из них готовят:

• мармелад;
• желе;
• повидло;
• джем;
• варенье;
• мороженое;
• сиропы;
• цукаты;
• компоты;
• соки.

В высокой кухне это фрукт используют в качестве гарнира к мясным блюдам. Его терпкий кисло-сладкий вкус великолепно оттенит идеально приготовленное мясо. Консервированная айва участвует в составе блюд традиционной кавказской кухни. Большой популярностью также пользуется этот плод в вяленом и сушеном виде.

Широко применяется айва и в народной медицине. Ведь не зря это дерево каких-то 100 лет назад росло на каждом подворье. Особенно ценится этот фрукт за его антивирусные свойства. В любом виде он служит профилактикой гриппа и ОРВИ, а также усиливает эффективность лекарств во время лечения. Свежая мякоть при регулярном ее употреблении будет способствовать выведению из организма «плохого» холестерина. С ее помощью лечат желудок, устраняют тошноту и рвоту. Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки, этот фрукт облегчает и активизирует все процессы переваривания пищи и исключает появление тяжести в животе. Она показана людям, страдающим ожирением, и входит в состав лечебных диет.

Кроме того, в качестве дополнительной терапии плоды этого садового кустарника используют для лечения следующих недугов, поражающих наш организм:

• отитов;
• колитов;
• трахеитов;
• гастроэнтеритов;
• заболеваний печени.

Его сок используется при проктологических патологиях – трещинах и свищах заднего прохода, геморрое, выпадении прямой кишки, показан он и при туберкулезе легких.

Плоды, которые дает нам этот замечательный кустарник, при регулярном их употреблении в пищу восстанавливают работу нашей нервной системы. Особенно важно включать их в свой пищевой рацион при стрессе, сильном эмоциональном волнении и перенапряжении. А еще они имеют антиоксидантный эффект – нейтрализуют действие свободных радикалов в нашем организме и служат отличной профилактикой онкозаболеваний.

Немного о выращивании

Айва обыкновенная совершенно неприхотлива в посадке и уходе. Поэтому посадить и выращивать этот кустарник в своем саду может даже начинающий садовод. Она отлично соседствует с другими плодовыми деревьями и кустарниками, такими как яблоня, груша, крыжовник, садовая ежевика и т.д.

Сажать этот кустарник нужно на хорошо освещаемом участке сада, почва для нее подойдет любая, за исключением глинистой. Делать это нужно либо осенью накануне первых заморозков, либо ранней весной после того, как прогреется почва.

Несмотря на то, что вырастить это дерево можно из косточки, лучше все же использовать для этого саженцы. Алгоритм их посадки прост и понятен:

• выкапывается посадочная яма подходящего размера;
• на ее дно вносятся удобрения;
• устанавливается колышек для подвязки молодого деревца;
• в яму устанавливается саженец, засыпается землей и утрамбовывается;
• сразу после посадки молодой кустарник обильно поливается.

Уход за айвой заключается в регулярном рыхлении почвы в ее приствольном круге, удалении сорняков, периодической подкормке органическими и фосфатными удобрениями, поливе и обрезке.

От природы эта садовая культура обладает густой, раскидистой кроной, поэтому в эстетических целях и для увеличения урожайности кустарник следует регулярно обрезать, формируя при этом красивую крону. Первую обрезку рекомендуется провести ранней весной, спустя год после посадки. Укоротить нужно, и ствол, и боковые ветки. А все последующие года нужно лишь прореживать крону, открывая солнцу доступ к ее наливающимся плодам и срезать все отростки, вырастающие ниже уровня прививки. Они портят кустарник и значительно ослабляют его.

Айва – это простое в уходе, но очень нужное дерево, которое каждый год дает богатый урожай вкусных и полезных плодов.